Chapulines el alimento de los dioses prehispánicos

Chapulines el alimento de los dioses prehispánicos

Teotihuacan en línea. Toluca. Los insectos que son considerados como plaga pueden ser explotados de tal manera que su población logre ser regulada y constituyan un recurso útil para las poblaciones humanas, aseguraron los investigadores René Cerritos y Fabiola Rojas García.Los especialistas de la Universidad Nacional Autónoma de México propusieron la explotación de manera sostenible del Sphenarium purpurascens o chapulín de la milpa, especie que permite evaluar el impacto ecológico, social y económico de esta práctica en las poblaciones humanas.Los universitarios explicaron que el consumo de insectos es frecuente en algunas culturas del mundo, donde una gran cantidad de especies de insectos considerados como plaga se explotan para consumo humano en África y América Latina.Indicaron que existen estudios que confirman el alto contenido de proteínas de estas especies y su calidad nutricional, porque contienen suficientes cantidades de todos los aminoácidos y tienen un importante grado de digestibilidad.René Cerritos y Fabiola Rojas García aseguraron que los insectos y saltamontes, en particular, podrían ser una fuente potencial de alimentos para las poblaciones humanas, pues en todo el mundo hay más de 350 especies de saltamontes que periódicamente, invaden los agrosistemas.Manifestaron que uno de los impactos ecológicos del consumo de especies plaga es la reducción de emisiones antropogénicas, al compararse con las generadas por la cría de ganado vacuno.Precisaron que en México la mayor parte de la población sufre de un déficit proteínico y calórico, que podría ser resuelto con las proteínas contenidas en los insectos.Además, desde un punto de vista ecológico, los beneficios se pueden ver reflejados en que al no usar insecticidas, se evita la pérdida de diversidad de especies benéficas que no son blanco de ellas, como polinizadores, depredadores o competidores de la especie plaga