Coprisem inicia operativo Cuaresma
Teotihuacán en Línea. Toluca. La Comisión para la Protección
contra Riesgos Sanitarios del Estado de México (Coprisem) iniciará hoy el
operativo de Cuaresma, con el que intensificarán las visitas de inspección a
marisquerías y pescaderías en establecimientos fijos y semi-fijos con el
objetivo de evitar enfermedades por consumo de alimentos contaminados.
El comisionado, Miguel Ángel Ordóñez, informó que el
objetivo es garantizar las buenas prácticas higiénico sanitarias durante la
preparación y expendio de alimentos pesqueros durante los próximos cuarenta
días, en los que aumenta el consumo de productos marítimos.
“Del 1 de marzo al 23 de abril realizaremos visitas de
verificación y muestreo de pescados, mariscos y productos crudos o procesados
para su análisis con la finalidad de determinar que estén libres de cualquier
agente que pueda causar daño a la salud de los mexiquenses”, dijo.
Ordóñez explicó que se tomarán muestras de productos
pesqueros que se enviarán al Laboratorio Estatal de Salud Pública para su
análisis microbiológico y detección del virus vibrio cholera 01 y vibrio
parahemolitycus.
“También revisarán
las condiciones higiénico sanitarias de los establecimientos, sus utensilios y
equipo de trabajo, así como de ropa de trabajo e higiene personal, y en caso
necesario, darán la orientación a los vendedores”, señaló el comisionado.
Verificadores de la Coprisem también realizarán vigilancia
sanitaria a expendedores de pescados y mariscos, a productos crudos o procesados,
en la que revisarán la calidad física de los alimentos, su conservación,
preparación y exhibición del producto
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