Barra de amaranto con chapulines, invento de Investigador de la UAEM
Teotihuacán en Línea. Toluca. Luis René Santos Rubio,
investigador del Centro Universitario Valle de Chalco de la Universidad
Autónoma del Estado de México (UAEM) , desarrolló una barra de amaranto con
alto contenido proteico, adicionada con chapulín, chocolate y soya.
Esta barra, que cuenta con registro de patente, logró un
incremento en el contenido de proteínas de la tradicional barra de amaranto y
chocolate. Aunque conserva las propiedades organolépticas de la barra
tradicional (color, olor y sabor), su alto contenido proteico la convierte en
un excelente suplemento alimenticio.
El profesor de la Licenciatura en Enfermería en este campus
de la UAEM detalló que el consumo de chapulín es común en algunas entidades del
país.
“Al contemplarlo como uno de los ingredientes de la barra,
fue necesario cubrir su intenso sabor, y se agregaron otros elementos que
permitieron cumplir con determinados parámetros nutrimentales, sin dejar de ser
accesible para la población”, dijo.
El también asesor técnico de la Incubadora de Empresas del
Centro Universitario UAEM Valle de Chalco refirió que México requiere cubrir
necesidades de la población. Indicó que patentar productos que se originan de
una investigación exhaustiva conlleva una serie de pasos, a través de los
cuales se identifica la innovación en cuanto a metodología y resultados
3 comentarios:
Comida energética para los astronautas
Esto es muy saludable para los deportistas.tenia que ser UAEM💖
donde puedo ver esa patente? o saber mas sobre la misma
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