Producirán trucha arcoiris

Producirán trucha arcoiris

Teotihuacán en Línea. Donato Guerra. Heriberto Ortega, titular de Sedagro, Secretaría de Desarrollo Agropecuario, dio a conocer el proyecto producción y transformación de trucha arcoiris, en este municipio, cuyo propósito es la cría y engorda de esta especie dulceacuícola y su transformación en diversas presentaciones de platillos precocidos, listos para calentar en sartén o en horno de microondas.
Heriberto Ortega precisó que el costo del proyecto fue superior a cien mil pesos, para la construcción, rehabilitación y ampliación de la unidad acuícola donde se produce trucha arcoiris y salmonada; la cual es de excelente calidad, baja en calorías y alto contenido proteico, así como rica en ácido omega 3 y benéfica para disminuir la propensión a enfermedades cardiovasculares.
Destacó que la trucha o salmonada se comercializa de manera fresca, limpia, deshuesada, sin vísceras y sin espinas; cuyo paquete individual tiene un peso de 220 a 250 gramos, además de otras variedades, como al ajillo, 3 chiles, al mojo de ajo, paté o bien en paquetes de carne molida de un kilo y medio kilo, propia para preparar ceviche, hamburguesas, albóndigas, croquetas y pay, productos que se comercializan en forma directa con los consumidores, mediante pedidos y la entrega a domicilio.
Subrayó que la importancia del proyecto, es su integralidad, pues abarca todos los eslabones de la cadena productiva, desde transformar la producción primaria, mediante su procesamiento, hasta llevarla al consumidor final