Inician Operativo Cuaresma 2019
Teotihuacán en Línea. Toluca. La Secretaría de Salud de la
entidad, a través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios
del Estado de México (Coprisem), inició el Operativo Cuaresma que se llevará a
cabo del 6 de marzo al 14 de abril.
Durante este periodo, se realizarán 261 visitas de
inspección en mercados, tianguis, ostionerías, restaurantes, marisquerías y
pescaderías, acciones que permitirán revisar la calidad, elaboración,
conservación, exhibición y resguardo de los productos del mar, así como la
aplicación de normas sanitarias relacionadas con especificaciones en materia de
productos pesqueros frescos, refrigerados, congelados y procesados.
Estas medidas tienen el objetivo de promover el manejo
higiénico de los alimentos; además de capacitar a dueños y trabajadores de
negocios con venta de comida.
La dependencia informó de la participación de trecientos
cincuenta y cuatro verificadores que, de manera aleatoria, tomarán muestras de
productos para su análisis y descartar cualquier tipo de contaminación a fin de
prevenir enfermedades transmitidas por bacterias.
Personal de la Coprisem también verificará el uso correcto
de vestimenta de cocina, utensilios, temperaturas que deben mantener los
comestibles y la preparación de los mismos.
El organismo recomienda a la población adquirir los
alimentos en lugares cerrados y evitar el consumo de pescados y mariscos con
olor desagradable o desprendimiento fácil de escamas.
Adicionalmente, se pide evitar la ingesta de productos
crudos, en ceviche o cocteles, y antes de comprarlos, verificar que se
encuentren refrigerados o congelados, además, aconseja que éstos se consuman el
mismo día que fueron adquiridos
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