La gastronomía mexiquense, clave para el desarrollo turístico Teotihuacan en línea. Toluca. El profesor e investigador de la Facultad de Turismo y Gastronomía, Héctor Fabila, al hablar sobre el libro Diseño de Indicadores. Política y Cultura, editado por la Universidad Autónoma del Estado de México, señaló que la gastronomía se apunta como un elemento importante para el desarrollo comunitario y turístico.
Tras comentar que este esfuerzo editorial es una compilación de los trabajos presentados en el encuentro académico organizado por este espacio universitario, que reunió a especialistas del Turismo y la Gastronomía, nacionales e internacionales, agregó que lo que se pretende es que dicho trabajo no sólo beneficie el conocimiento e intercambio de ideas en la materia, sino que permita la construcción de escenarios para el desarrollo de indicadores estadísticos de cultura y en materia gastronómica.
Agregó que el objetivo es crear indicadores que permitan "saber justamente cuál era y sería el impacto de la gastronomía como producto turístico" y saber, además, si las políticas públicas existentes convienen al crecimiento de ésta como elemento de desarrollo local sustentable, además de desarrollar acciones de rescate y conservación.
Héctor Fabila reiteró la importancia de generar indicadores para evaluar y mediar el estado de la gastronomía, "porque no hay que olvidar que la comida es un producto potencialmente turístico que debe observarse además, como un elemento integrador, de identidad, que debe otorgar beneficios no sólo al sector sino a las localidades con riqueza gastronómica, es decir, que sea más sostenible".
El texto, del cual es compilador, reúne diversas investigaciones sobre la materia, donde además de observar indicadores y estrategias de desarrollo, es posible encontrar diversos posicionamientos sobre el resguardo de los usos y costumbres de las comunidades relacionados con la gastronomía.
De igual manera, políticas públicas, estudios de caso, cultura, cuestiones de identidad y cómo la comida genera procesos identatarios entre la gente, la alimentación a través del registro arqueológico, entre otros temas, concluyó el experto de la Máxima Casa de Estudios mexiquense
Tras comentar que este esfuerzo editorial es una compilación de los trabajos presentados en el encuentro académico organizado por este espacio universitario, que reunió a especialistas del Turismo y la Gastronomía, nacionales e internacionales, agregó que lo que se pretende es que dicho trabajo no sólo beneficie el conocimiento e intercambio de ideas en la materia, sino que permita la construcción de escenarios para el desarrollo de indicadores estadísticos de cultura y en materia gastronómica.
Agregó que el objetivo es crear indicadores que permitan "saber justamente cuál era y sería el impacto de la gastronomía como producto turístico" y saber, además, si las políticas públicas existentes convienen al crecimiento de ésta como elemento de desarrollo local sustentable, además de desarrollar acciones de rescate y conservación.
Héctor Fabila reiteró la importancia de generar indicadores para evaluar y mediar el estado de la gastronomía, "porque no hay que olvidar que la comida es un producto potencialmente turístico que debe observarse además, como un elemento integrador, de identidad, que debe otorgar beneficios no sólo al sector sino a las localidades con riqueza gastronómica, es decir, que sea más sostenible".
El texto, del cual es compilador, reúne diversas investigaciones sobre la materia, donde además de observar indicadores y estrategias de desarrollo, es posible encontrar diversos posicionamientos sobre el resguardo de los usos y costumbres de las comunidades relacionados con la gastronomía.
De igual manera, políticas públicas, estudios de caso, cultura, cuestiones de identidad y cómo la comida genera procesos identatarios entre la gente, la alimentación a través del registro arqueológico, entre otros temas, concluyó el experto de la Máxima Casa de Estudios mexiquense
BUEN REPORTAJE MUCHAS FELICIDADES. IGUAL HACE UNOS DIAS SALIO UN REPORTAJE MUY BUENO DE POLITICA, DE RICARDO, JOVEN INTELIGENTE Y SOBRE TODO MUY JOVEN. YO SIEMPRE HE PENSADO QUE LOS JOVENES CON ENTUSIASMO Y TRABAJO LOGRARAN SACAR AL PAIS ADELANTE. LOS ADULTOS DEBEMOS APOYARLOS.
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