Anuncian la Primer Feria del Queso y Crema en Polotitlán
Teotihuacán en Línea. Polotitlán. Heriberto Ortega Ramírez,
secretario de Desarrollo Agropecuario, destacó que en Polotitlán se ubica una
de las principales cuencas lecheras de la entidad, que cuenta con un inventario
de más de dos mil vacas, principalmente de la raza Holstein y cuya producción
diaria es de alrededor de cuarenta mil litros de leche, además de dieciséis
toneladas de queso de las variedades Oaxaca, ranchero, Chihuahua, panela,
provolone, botanero, cotija y tipo manchego; además de otros productos como
mantequilla, requesón, dulces y cajeta.
Por tanto, indicó la celebración de la Primera Feria del
Queso y Crema en el municipio de Polotitlán los días 2 y 3 de septiembre, con
la que se pretende impulsar el crecimiento de los pequeños productores y sus
empresas.
En la Primera Feria del Queso y Crema, explicó el
funcionario, también participarán queserías artesanales e industriales de otros
municipios como Aculco, Chapa de Mota, Atlacomulco, Villa del Carbón, Jilotepec
y Acambay, así como del vecino estado de Hidalgo; por lo que los visitantes
tendrán la oportunidad de degustar productos de diversas regiones.
Adicionalmente, abundó, los más de cuatrocientos productores
de leche del municipio, tendrán la oportunidad de asistir a conferencias
relacionadas con el sector pecuario con temas como Inocuidad Alimentaria,
Buenas Prácticas de Manufactura, Tecnología de Lácteos y Evaluación de
Producción de Traspatio
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